Préchauffer le four à 180° (th 6).
Rincer et essuyer les tomates.
Mettre les tomates cerise à chauffer pendant 10 minutes au four avec un filet d’huile d’olive ainsi que les pignons pour les torréfier.
Badigeonner le Pain bruschetta La Boulangère avec un peu d’huile d’olive et saupoudrer d’herbes de Provence.
Déposer successivement la tomate et la mozzarella coupée en rondelles. Répartir ensuite les tomates cerises et les pignons sur le pain bruschetta, saler et poivrer.
Mettre au four pendant 5 minutes. Servir sans tarder et parsemer de quelques feuilles de basilic assaisonnées d’un trait de vinaigre balsamique.