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Pita du soleil végétarienne

Ingrédients

  • 2 Pains Pita
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • Huile d'olive
  • Quelques branches de romarin
  • Une pincée de Zaatar
  • Quelques feuilles de persil
  • ½ oignon rouge
  • 2 tomates
  • 1 yaourt nature
  • 2 cuillères à café de vinaigre balsamique

Préparation

  1. Découpez les courgettes et les aubergines en rondelles de 1 cm chacune puis déposez-les sur une plaque de cuisson.
  2. Badigeonnez-les d’huile d’olive, parsemez le tout avec romarin, du Zaatar et une pincée de sel.
  3. Faites cuire au four à 170° pendant 30 minutes.
  4. Hachez le persil, le ½ oignon rouge et une tomate. Disposez dans un bol et ajoutez un filet d'huile d'olive.
  5. Dans un autre bol, mixez le yaourt avec 2 cuillères à café de vinaigre balsamique.
  6. Faites cuire légèrement 2 pains Pita au grille-pain durant 1 minute, puis garnissez-les avec votre préparation (yaourt balsamique, rondelles de légumes ainsi que la préparation oignon, persil et tomate).

Bon appétit !

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  • 2
  • Moyen

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