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Dîner du marin

30min
1 personne(s)

Ingrédients

  • 1 Baguette Viennoise Bio
  • 100 g de carpaccio de lieu
  • 1 pomelo
  • 50 g de lentilles corail
  • 1 carotte
  • Le jus d’ ½ citron
  • Quelques brins d’aneth frais
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame noir
  • Sel et poivre noir moulu

Préparation

  1. Épluchez la carotte et coupez-la en fines lamelles
  2. Épluchez le pomelo et séparez les quartiers.
  3. Faites cuire les lentilles corail, selon vos préférences.
  4. Pendant que les lentilles ou le sarrasin cuisent, préparez la vinaigrette en mélangeant le jus de citron avec une pincée de sel et de poivre noir moulu.
  5. Égouttez les lentilles ou le sarrasin, puis ajoutez-les dans le bol avec la vinaigrette et mélangez bien.
  6. Coupez les filets de lieu en très fines tranches avec un grand couteau.
  7. Ajoutez votre carpaccio de lieu, les lamelles de carottes sur le carpaccio, puis le mélange de lentilles dans votre Baguette Viennoise Bio.
  8. Disposez ensuite les quartiers de pomelo.
  9. Parsemez de graines de sésame noir et de brins d’aneth frais.

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